陳村是順德的一個鎮，除了陳村花卉聞名之外就是陳村粉了。
一域人有一域粉，對於陳村，自然是要講陳村粉！
陳村粉已經有近90年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創製出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之「粉旦（但）」。
此後，他們將粉送到外地，外地人以「陳村粉」名之。由於製作精細，陳村粉產量不高，一天只能產粉幾百斤，因而顯得格外「矜貴」，外地人不易享此口福。
陳村粉是廣東佛山順德陳村創始的，口感爽滑、透明，是順德人早餐其中之一，食法有好幾種，如炒、蒸、水煮、涼伴……
小編就介紹一下陳村粉的家庭做法！（四個人分量）
材料：
澄面270g、魯王牌高筋麵粉30g、溫暖水600g。
自製陳村粉的做法
1、將溫暖的水倒入篩過的澄面和高筋麵粉攪拌均勻，開好粉糊待用。
2、我是用腸粉機來做的，沒有可以用盤子放在鑊里蒸都可以的，每次放粉糊都要先攪拌粉糊和擦點植物油在盤子裡，蒸熱盤子才放5湯匙粉糊(盤子加熱後才加粉糊就不粘盤子的)，厚度1mm左右，粉糊放得太薄蒸好的粉就裂開，盤子的大小不同放的分量也不同。
3、然後放入腸粉機蒸大概6分鐘左右就熟，蒸粉時一定要夠蒸汽(即是要鑊里的滾水要多放一點，不夠蒸汽粉就粘盤子)，選用最大火來蒸。
4、將蒸熟的陳村粉颳起前，開水龍頭淋淋水降溫，容易颳起，又不灼手，颳起放在碟里。
5、全部蒸完後才切你需要的尺寸，因不同做法就不同尺寸，我示範切兩種切法，如水煮就切1.5cm,蒸就切3.5cm,涼拌和炒就隨便都可以。
提示：
開粉糊時的水溫一定要暖暖的水，冷水開粉糊就蒸好的粉裂開(散開)，太熱開粉糊就蒸好的粉不爽。
陳村粉的吃法
做好的陳村粉可以配點肉、菜來烹飪，隨便選擇。比如做個炒陳村粉，放了瘦肉絲、韮菜、紅羅絲、蔥。
又來做個蒜蓉豆豉排骨蒸陳村粉，晶瑩剔透，白玉嫩膚無添加任何化學品，自己做就食得健康！
( 素食者可放素料。)
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