目前分類：素食料理 (176)
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真的好感謝發明電鍋的人呀! 天氣熱到爆每天都不想開火，超級仰賴我們家的電鍋，能用蒸的就用蒸的，電鍋絕對是我們家CP值最高的電器產品XDD 今天分享的討喜三色蛋用電鍋就能輕輕鬆鬆完成，而且賣相超好~當宴客菜或便當菜瞬間加分! 這道食譜我在書裡也有分享，但還是想拍影片讓大家容易學習~ 想收藏小田太太的食譜集的話去瞧瞧吧，裡面還有很多好吃的電鍋菜! 博客來 https://goo.gl/2uPGrn 材料： 皮蛋３顆 熟鹹鴨蛋３顆 雞蛋６顆 調味料： 米酒1大匙 👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen 👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/ 👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog 🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM 🎉小田太太食譜書購買資訊:🎉 博客來 https://goo.gl/2uPGrn 金石堂 https://goo.gl/Fj4zzk 誠品 https://goo.gl/cy2Qtx 海外～城邦閲讀花園 https://goo.gl/92N6u
- Aug 25 Wed 2021 00:12
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- 梁瓊白老師 - 自製芝麻醬 - 素香擔擔麵&涼拌五色蔬
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預備食材
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水煮蛋 適量
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- 超省瓦斯！滷蛋這樣做，不怕蛋白硬邦邦！
超省瓦斯！滷蛋這樣做，不怕蛋白硬邦邦！
滷蛋是台灣人從小吃到大的國民美食，滷到褐色的蛋白吃來香氣濃郁，口感Ｑ彈，搭配一碗白飯就很美味！在一般人的印象中，滷蛋要滷到入味需要花大量的時間，除了要時時刻刻顧火爐之外，也擔心瓦斯的消耗，沒有耐心、沒有時間的人可能會直接放棄。以下這招簡單又省錢的滷蛋法，不用守在火爐旁慢慢等待，還能節能、省瓦斯費！
滷蛋的小撇步
» 蛋的選擇
使用陳蛋：陳蛋就是買回家冰在冰箱約1～2週的雞蛋，因為新鮮的雞蛋殼比較難剝，建議可以使用陳蛋來製作滷蛋，剝殼時才會比較漂亮。
從冰箱拿出的雞蛋記得放在室溫下回溫，否則在加熱過程中，會因為溫差過大而破裂。
使用鴨蛋：說到一般蛋料理，大家都會聯想到雞蛋，不過其實鴨蛋也是不錯的選擇；因為鴨蛋體型較大顆、分量多，口感也比較Q，滷起來更好吃。
» 不破殼煮蛋法
在傳統電鍋底部鋪上1～2張沾濕的廚房紙巾，放入雞蛋，按下煮飯鍵，電鍋跳起時就煮好了。
- May 14 Thu 2020 00:51
- 滷蛋-三步驟-零失敗
滷蛋-三步驟-零失敗
材料：
可自行減少雞蛋份量
雞蛋30顆、市售滷味包2包、砂糖2大匙、醬油100-120cc
附註：
醬油顏色、鹹味各品牌不同請勿一次加太多。
滷蛋不適合太甜。
滷蛋作法：
雞蛋先退冰，刷洗乾淨外殼。（不論有無禽流感，雞蛋使用前務必清洗乾淨外殼）
電鍋外鍋底鋪上3張廚房紙巾，量米杯取水半杯加入。(15顆雞蛋則使用1/4杯水)
雞蛋一顆顆小心擺放紙巾上，一層擺滿再擺第二層，10人份電鍋約擺放三層。
- Apr 30 Thu 2020 21:01
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