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糖尿病患者的蔬果選擇

豆芽菜
〈GI值：22〉
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。 （編輯推薦：逆轉糖尿病！腎科醫師：這些食物一看就碰不得）
苦瓜
〈GI值：24〉
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。
洋蔥

〈GI值：30〉
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

綠花椰菜
〈GI值：25〉
含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。 （編輯推薦：糖尿病怎麼吃？金針菇、洋蔥...降血糖4大明星蔬菜）
蘿蔔

〈GI值：26〉
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。
蓮藕
〈GI值：38〉
蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。
芋頭
〈GI值：64〉

含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。
香蕉
〈GI值：55〉
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力。 （編輯推薦：吃香蕉有撇步！營養師：穩定血糖、便秘這樣吃有效）
 

蘋果
〈GI值：36〉
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
藍莓

〈GI值：35〉
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
台灣香檬（山柑仔）
〈GI值：34〉
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
奇異果
〈GI值：35〉

奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。
資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》／板倉弘重／台灣廣廈
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