Louisa 陳芷涵 的部落格

天熱了，孩子不太愛吃飯，來試試看這道香甜又好看的南瓜糯米餅！這道南瓜餅做法簡單，而且不用油，夏天吃它又不膩又香甜Q彈，不管是作為早餐還是下午小點心都是極好的。南瓜餅造型非常可愛，孩子看了一定喜歡！

南瓜糯米餅

用料：南瓜250g；糯米粉150g；玉米澱粉40g

做法：

1、南瓜去皮去瓤，放進鍋里隔水蒸熟，約10分鐘左右就熟了。

2、把南瓜搗成泥狀，用篩網或紗布擠出南瓜泥里多餘的水分。

3、把糯米粉、玉米澱粉、白砂糖加在南瓜泥里，揉成光滑的麵糰。在加糯米粉的時候，可以預留出20g左右的糯米粉先不加，然後根據麵糰柔軟度酌情再加入。

4、把麵糰分成一個一個的小球。

5、像包湯圓一樣把餡料包進去，這裡用的餡料是巧克力塊，也可以用其他的自己喜歡的餡料。

6、在包好的南瓜餅上，用牙籤壓出條紋，可以把條紋壓深一些，以防蒸完後變淺。

7、在南瓜餅的中央插上「瓜蒂」，可以用黃瓜皮、枸杞、葡萄乾等等。

8、把做好造型的南瓜餅們放在油紙上，注意不要擠得太緊以防黏住，然後冷水入鍋，蒸8-10分鐘。

9、蒸熟後，放在鍋里涼5分鐘左右，這樣吃的時候不黏紙也不黏筷子，又Q彈又香甜。

南瓜加糯米粉這樣蒸，一口咬下去Q彈香甜，端一盤出來好看又好吃，快來嘗試下！